Préparation et cuisson : 25 minutes (pour 4)
1 oeuf
Sauce béchamel
Sel, poivre
4 bouchées à la reine
200 g de chair de crabe
Tu préchauffes le four à 180°C (th. 6).
Tu prépares une sauce béchamel.
Tu égouttes le crabe. Tu sépares le jaune du blanc d'oeuf.
Puis, tu travailles le crabe avec la sauce béchamel liée avec un jaune d'œuf.
Tu mets les bouchées au four pendant 10 minutes puis tu les retires.
Tu verses ta préparation au crabe à l'intérieur des bouchées et tu les remets quelques instants au four, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et bien dorées.
Vin conseillé : Un Pessac Léognan
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