Emincé de poire à la fourme d'Ambert et sa salade de noix*

Préparation: 10 mn (pour 4)

2 poires
50 g de fourme
1 salade mesclun
8 cerneaux de noix

Tu épluches et épépines les poires.
Tu poches les poires dans un sirop léger (5 dl d'eau, 100 g de sucre).
Tu laisses refroidir les poires.
Tu les coupes en deux, tu les éminces.
Tu disposes une tranche de fourme sur chaque demie poire.
Tu passes au four très chaud.
Tu prépares une vinaigrette pour la salade aux noix et tu sers l'ensemble.