Ramequins vaudois*

(pour 4)

300 g de gruyère ou d'emmental
400 g de pain
2 oeufs
1/2 l de lait
Beurre
Sel, poivre, muscade

Dans un plat à gratin beurré, tu ranges les tranches de pain et de fromage (1 cm d'épaisseur) en les faisant alterner et en les disposant comme des tuiles.
Tu bats ensemble les oeufs et le lait. Tu ajoutes sel, poivre et muscade. Tu mouilles jusqu'à mi-hauteur.
Tu parsèmes de flocons de beurre et tu cuis au four, pendant 20 à 30 minutes.