Accompagnée de cette mousse onctueuse et parfumée, la galette des Rois ne sera que plus appréciée des gourmands !Préparation et cuisson : 15 mn (pour 4)
180 g de chocolat noir
1 cuil. à soupe de café très fort
10 g de beurre
4 œufs extrafrais
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de sucre glace
Grains de café en chocolat
Tu fais fondre le chocolat râpé avec le café et le beurre en remuant sur feu doux.
Hors du feu, tu incorpores jaunes d’œufs un par un. Tu transfères dans une jatte.
Tu fouettes 4 blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel et 1 cuil. à soupe de sucre glace. Tu les incorpores délicatement au contenu de la jatte en soulevant la masse à la spatule.
Tu sers la mousse très froide, décorée de grains de café en chocolat.
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