SAUCE CHIEN (ANTILLES)
Ingrédients :
(pour 1/2 litre de sauce) :
- 1 gros oignon
- 1 à 2 cuillère à soupe de ciboulette
- 2 échalotes
- persil
- 1/4 cuil à café de petits piments frais haché
- 1 citron
- 15 cl d'huile
- vinaigre
- eau bouillante
Recette :
Préparation : 10 mn
Porter l'eau à ébullition.
Hacher finement oignon, échalotes, persil, piment
Verser le tout dans un grand bol, ajouter le jus d'un citron, sel, poivre, vinaigre et huile.
Verser dessus 1 à 2 verre d'eau bouillante, laisser infuser.
Cette spécialité antillaise (attention, c'est fort) accompagne parfaitement grillades, viandes et poisson.
En l'agrémentant d'une cuillère à soupe de moutarde, elle accompagne idéalement le riz.
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