Les fruits de mer qui se cuisent:
Araignées et tourteaux: 10 minutes pour les petits, 15 minutes pour les moyens, 25 à 30 minutes pour les gros. A faire cuire dans de l'eau bouillante salée et poivrée.
Etrilles: 5 à 8 minutes.
Bernard l'ermite: Court-bouillon 3 minutes.
Crevettes grises et roses: Les jeter vivantes dans de l'eau bouillante salée, pendant 3 minutes.
Langoustines et galathées: 5 à 10 minutes selon la grosseur.
Bigorneaux: Laver plusieurs fois. Mettre dans de l'eau froide avec du persil, du laurier, un filet de vinaigre. Retirer du feu dès ébullition. Egoutter et refroidir.
Les fruits de mer qui se mangent crus: huîtres, palourdes, praires, coques, moules, oursins.
Bisous
ALICE 
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