Brou de noix de Micheline*

Ingredients

20 noix vertes,
1 litre d'eau-de-vie à 40°,
600 g de sucre.

Préparation :

Couper les cerneaux en fines lamelles. Faire infuser dans l'eau-de-vie pendant 60 jours. Passer au tamis de crin. Ajouter le sucre. Laisser dissoudre. Filtrer. Mettre en flacons. Laisser vieillir au moins 3 mois avant l'usage.