"Une recette très bon marché, rapide et facile."
Préparation : 10 mn (pour 10)
140 à 150 g d'olives vertes dénoyautées
100 g de filets d'anchois à l'huile
4 à 5 gousses d'ail
1 bonne pincée de thym
10 cl d'huile d'olive
Tu pèles l'ail et le haches grossièrement. Tu égouttes les olives.
Tu mixes ensemble les anchois et leur huile, les olives, l'ail et le thym. Tu ajoutes l'huile d'olive petit à petit, tout en mixant jusqu'à obtention d'une texture souple et fine. Tu peux en mettre plus ou moins, selon la consistance souhaitée.
Mon conseil : Délicieux sur des tomates, des concombres, du pain, pour relever une vinaigrette... et pourquoi pas à l'apéritif sur des petites tranches de ficelle ou de baguette de campagne que chaque convive tartine à sa guise.
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