Laitue au saumon de Norvège*

200 g de saumon de Norvège fumé
1 laitue
2 avocats
4 cuil. à café d'oeufs de saumon
1/2 citron
Pour l'assaisonnement
100 g de crème aigre
150 g de crème fraîche
1 cuil. à soupe de sherry
1 pincée de sucre
1/2 citron
Poivre et sel

Tu épluches la salade et la laves.
Tu découpes le saumon en petites tranches. Tu épluches les avocats et les coupes en tranches dans la longueur. Tu arroses de citron pour empêcher de noircir.
Tu présentes le tout sur quatre assiettes.
Tu prépares la sauce et verses sur la salade.