Salade de fruits exotiques*

Préparation : 10 mn + 1 h de repos (pour 6)

1 ananas
6 clémentines
4 kiwis
3 oranges
2 pamplemousses
2 cuil. à café de vanille en poudre
3 cuil. à soupe de cassonade

Tu pèles tous les fruits à vif.
Tu coupes les kiwis en rondelles.
Tu sépares les quartiers de clémentines et les coupes en deux. Tu détaches les quartiers d’oranges en passant la lame d’un couteau entre les membranes les séparant et coupes chaque quartier en trois. Tu fais de même avec les pamplemousses. Tu coupes l’ananas en fins quartiers puis en petits cubes.
Tu mélanges tous les fruits dans un saladier, les saupoudres de vanille et de cassonade et mélanges.
Tu places au frais pendant au moins 1 h.
Tu sers très frais.

Mon conseil : Tu peux varier les fruits en fonction des saisons, ajoute de la mangue, de la papaye ou de la banane.

Vin conseillé : un bergerac (Blanc doux, Sud-Ouest)

Préparation : 10 mn (pour 6)

10 physalis
1 grenade
3 figues
1 mangue
1 papaye
Sirop :
3 cuil. à soupe de sucre de canne
1 citron vert non traité
1 gousse de vanille

Tu coupes le zeste du citron en fin bâtonnets. Tu presses le jus du citron. Tu verses le sucre dans une casserole. Tu fais légèrement chauffer. Tu ajoutes la gousse de vanille coupée en deux., le jus et le zeste du citron. Tu laisses frémir quelques secondes, mélanges et laisses refroidir.

Tu ouvres la grenade en deux et récupéres à l'aide d'une cuillère les graines. Tu enlèves les feuilles des physalis. Tu laves les fruits. Tu laves et sèches les figues. Tu les coupes en deux puis en quatre. Tu pèles la mangue. Tu coupes la chair en cubes. Tu pèles la papaye et coupes la chair en cubes. Tu mets tous ces fruits dans un saladier. Tu mélanges.

Tu verses le sirop refroidi sur la salade.

Mon conseil : Tu peux ajouter des petites bananes coupées en rondelles.