Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)
1 kg d'asperges
1 orange
1 citron vert
1 pamplemousse
1 cuil. à soupe de miel
4 cuil. à soupe de vinaigre de vin
5 cl d'huile de tournesol
Tu pèles l'orange et le citron, préleves les quartiers.
Tu presses le pamplemousse pour en extraire le jus.
Tu fais bouillir le miel 3 mn dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajoutes le vinaigre.
Tu retires la casserole du feu, ajoutes l'huile en fouettant vivement.
Tu assaisonnes la vinaigrette.
Tu épluches les asperges, les mets à cuire 10 mn au cuit vapeur.
Tu mets les quartiers d'agrumes dans la vinaigrette, fas tiédir légèrement le tout.
Tu sers les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.
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