- Oeufs coque, mouillettes d'asperges
Utilise le reste de la botte d'asperges des Papillotes de petits légumes.
Pense à sortir les oeufs du réfrigérateur pour ne pas les cuire glacés (ils risquent de se fendre). Ou alors cuis-les 4 mn départ eau froide.
- Papillotes de petits légumes
Préparation et cuisson : 40 mn (pour 2)
1 botte de carottes fanes
4 navets fanes
182 botte d'asperges vertes
2 cuil. à café de fond de veau en poudre
1 plaquette de 10 g de beurre
Sel, poivre
Tu fais bouillir de l'eau salée dans l'autocuiseur. Tu préchauffes le four à 200°. Tu coupes les fanes d'une botte de petites carottes. Avec une éponge métallique, tu les grattes sous le robinet. Tu coupes le bout. Tu fais de même avec 4 navets fanes. Tu coupes les têtes d'un 1/2 botte d'asperges vertes sur une longueur de 15 cm (garde les queues pour un potage). Tu les laves. Tu les attaches en botte.
Tu plonges tous ces légumes dans de l'eau bouillante salée. Tu fermes la cocotte. Tu fais une précuisson pendant 2 mn à partir de la mise en route de la soupape.
Tu égouttes tous les légumes sur un torchon propre.
Tu coupes 4 feuilles de papier aluminium. Tu saupoudres le fond de chacune d'elle de fond de veau en poudre. Tu ajoutes le quart d'une plaquette de beurre de 10 g. Tu répartis les légumes sur chacune. Tu fermes la papillote.
Tu enfournes les papillotes pour 15 mn
Tu les sers telles quelles.
- Fomage blanc
- Salade de mangue et de banane
Tu citronnes légèrement la banane avant de la couper en morceaux, sinon elle risque de noircir pour peu que le dessert attende un peu.
Tu mélanges bien avec les morceaux de mangue.
Pour 1200 calories :
Femmes : 100 g de fruits, 50 g de pain complet.
Pour 1400 calories :
Femmes : 100 g de fruits, 60 g de pain complet.
Pour 1600 calories :
Femmes : 150 g de fruits, 70 g de pain complet.
Hommes : 80 g de féculent (poids sec : 25 g), 150 g de fruits, 50 g de pain complet.
Pour 1800 calories :
Femmes : 150 g de fruits, 70 g de pain complet.
Hommes : 100 g de féculent (poids sec : 35 g), 150 g de fruits, 70 g de pain complet.
Pour 2000 calories :
Hommes : 100 g de féculent (poids sec : 35 g), 150 g de fruits, 90 g de pain complet.
Pour 2200 calories :
Hommes : 150 g de féculent (poids sec : 50 g), 150 g de fruits, 90 g de pain complet.
Mon conseil : Diminue un peu la quantité de pain en fonction de celle de banane du dessert. Une entrée n'est pas vraiment nécessaire car les légumes sont copieux. Mais en cas de gros appétit, fais une salade de tomates ou un potage de légumes.
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