IZABEL
Nombre de messages : 36
Localisation : Finistère Nord
Réputation : 0
Date d'inscription : 08/03/2006
 | | Sujet: Lotte en sauce à ma façon* Mar 14 Mar - 17:02 | |
| Lotte en sauce à ma façon
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 800 g de lotte
- 2 oignons
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- farine
- cognac
- beurre frais au sel de guérande
- 250 g de crême fraîche
- sel poivre
- piment de cayenne
La recette
1/ Couper la lotte en morceaux d'environ 5 cm sur 5 cm et l'essuyer avec du papier absorbant.
2/ Saupoudrer les morceaux de lotte de farine et les rouler afin qu'ils en soient recouverts.
3/ Dans une cocotte, faire mousser le beurre et y placer les morceaux de lotte farinés. Les faire revenir environ 5 minutes en veillent à ce que cela ne brûle pas.
4/ Verser environ 4 cuilérées à soupe de cognac sur le poisson et faire flamber en remuant le tout.
5/ Ajouter les oignons émincés, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le poivre de cayenne. Laisser cuire entre 15 et 20 minutes à feu réduit et à couvert.
6/ terminer en ajoutant la crème fraîche
Pour finir ... Servir avec un riz pilaf aux oignons, et vous surprendrez vos hôtes par la saveur de ce plat si facile à réaliser.
| |
|
Joa
Admin
Nombre de messages : 13100
Age : 76
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006
| | Sujet: Re: Lotte en sauce à ma façon* Mar 14 Mar - 17:20 | |
| Yess ! on peut même faire ça très régime en adaptant un peu ! ... sans que cela en gâte le goût ! ...
Super Iza ! Merci ! dès que j'ai un morceau de lotte je m'y attelle ! | |
|
