Carpaccio aux deux thons*

- Salade de crudités

Tu prépares un assortiment de crudités bien fraîches, vite fait.
Tu les assaisonnes avec un peu d'huile (quantité selon ton régime), un jus de citron, fleur de sel et poivre du moulin.

- Carpaccio aux deux thons

Préparation : 15 mn (pour 2)

100 g de thon blanc
200 g de thon rouge
1 citron
1 branche d'aneth
1 cuil. à café de poivre rose
Sel, poivre

Tu mets 100 g de thon blanc et 200 g de thon rouge au congélateur pendant 30 mn afin de pouvoir les couper plus facilement.

Avec un couteau bien affuté, tu coupes chacun de ces morceaux de thon en tranches les plus fines possibles. Tu essuies souvent le couteau avec du papier absorbant car le gras du poisson encombre le fil et il coupe moins bien. Au fur et à mesure, tu étales les tranches dans les assiettes en prenant soin qu'elles se chevauchent le moins possible.

Tu presses le jus d'un citron. Tu prélèves 2 ou 3 pluches sur une branche d'aneth, tu les cisèles. Tu les mets dans le jus de citron.

Tu sales et poivres toute la surface des assiettes. Tu verses la moitié du jus de citron dans chacune et tu les inclines pour que le citron pénètre bien partout.

Tu réserves au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Tu ajoutes une pluche d'aneth sur chaque assiette.

- Pommes de terre farcies

Tu cuis des pommes de tere dans leur peau à l'autocuiseur.
Tu les épluches, tu les coupes en deux.
Tu les farcis d'un mélange d'herbes hachées et de fromage blanc.
Tu les sers chaudes avec le carpaccio.

- Yaourt

- Fruit


Pour 1200 calories :
Femmes : 100 g de pommes de terre, 100 g de fruits.

Pour 1400 calories :
Femmes : 100 g de pommes de terre, 100 g de fruits, 10 g de pain complet.

Pour 1600 calories :
Femmes : 120 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 15 g de pain complet.
Hommes : 100 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 50 g de pain complet.

Pour 1800 calories :
Femmes : 120 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 25 g de pain complet.
Hommes : 120 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 70 g de pain complet.

Pour 2000 calories :
Hommes : 120 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Pour 2200 calories :
Hommes : 150 g de pommes de terre, 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Mon conseil : Si tu ne trouves pas de thon, prends un autre poisson, saumon ou dorade. Le principe du carpaccio est le même. Il faut avant tout que le poisson soit vraiment frais.