Purée de légumes à la provençale

Dès 2 ans.

Pour 1 enfant

Préparation et cuisson : 30 mn

3 tomates
1/2 poivron rouge ou jaune
2 courgettes
4 cuil. à soupe de coulis ou de sauce tomate
25 cl d'eau
1 pincée d'herbes de Provence séchées

Tu piques les tomates au bout d'une fourchette. Tu les plonges dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 mn. Tu les égouttes. Tu les pèles. Tu les coupes en quartiers, les épépines.
Tu rinces et essuies le poivron. Tu le débarrasses de ses pépins. Tu laves et essuies les courgettes. Tu coupes les légumes en fines lamelles. Tu les mets dans une casserole avec le coulis de tomate, l'eau et les herbes. Tu couvres et fais cuire 10 mn. Tu réduis en purée.

Mon conseil : Tu peux aussi ajouter des vermicelles à cette purée.