(pour 4)
8 tranches de jambon blanc
100 g de gruyère râpé
Pour la béchamel 40 g de beurre
40 g de farine
1/2l de lait
Sel, poivre, muscade
Tu cuis les endives à l'eau environ 40 mn.
Tu égouttes bien.
Tu les roules individuellement dans des tranches de jambon.
Tu les places dans un plat à gratin.
Tu fais fondre le beurre à feu doux.
Hors du feu, tu ajoutes la farine.
Tu mélanges bien puis incorpores le lait petit à petit au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Tu sales, poivres, épices de muscade.
Quand la béchamel est cuite et bien lisse, tu en nappes les endives.
Tu parsèmes de gruyère râpé et fais gratiner au four.
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