Coulis d'abricots*

Préparation : 10 mn pour 625 ml (2 1/2 tasses)

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
125 ml (1/2 tasse) d'eau
60 ml (1/4 tasse) de sucre
500 ml (2 tasses) d'abricots

Dans un bol, tu délaies la fécule de maïs dans un peu d'eau. Tu réserves.

Dans une casserole, ftu fais bouillir le sucre, les abricots et l'eau, environ 5 mn.

Tu ajoutes la fécule de maïs délayée ; tu laisses bouillir 1 minute.

Tu passes au mélangeur, puis au tamis, pour obtenir un coulis plus lisse.