Pour faire le pleine de vitamines en ce début d'automne, cette entrée croquante et colorée est dynamisante à souhait !Préparation : 15 mn (pour 4)
400 g de carottes
2 pommes grany-smith
Jus de citron
2 cuil. à soupe de vinaigre
Sel, poivre
3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
3 cuil. à soupe d'huile de noix
2 échalotes émincées
200 g de comté
2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre ciselées
Tu pèles, laves et râpes les carottes.
Tu épluches, épépines et râpes les pommes. Tu les arroses de jus de citron.
Dans un saladier, tu mélanges le vinaigre avec du sel et du poivre, puis émulsionnes avec les huiles.
Tu ajoutes les carottes, les pommes, les échalotes émincées, le comté râpé et la coriandre. Tu mélanges bien, rectifies l'assaisonnement et sers.
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