Oeufs durs à l'anchoïade*

Huile d'olive
1 oignon
1 livre de tomates
Thym et romin émiettés
Ail, échalote
4 filets d'anchois à l'huile
Oeufs durs

Tu chauffes l'huile d'olive dans une sauteuse.
Tu fais blondir un oignon haché.
Tu incorpores les tomates épépinées coupées en morceaux, thym et romarin émiettés, ail, échalote ; tu assaisonnes et tu laisses cuire 20 mn à feu moyen, tu piles les filets d'anchois et tu ajoutes la purée de tomates.
Tu couvres des oeufs durs coupés en deux de cette anchoïade.