Beurre
2 côtes de porc
50 g de roquefort
Cerneaux de noix
1 cuil. à soupe de madère
Poivre
Fusilli
Tu fais revenir rapidement au beurre les côtes sur leurs deux faces, et les mets en attente.
Tu écrasases à la fourchette le roquefort auquel tu incorpores 50 g de beurre ramolli, des cerneaux de noix hachés grossièrement et le madère.
Tu tartines les côtes assaisonnées au poivre des deux côtés de cette pâte crémeuse; formes pour chaque côte une papillote de papier alu et fais cuire au four 210° (th.7) pendant 20 mn.
Tu sers avec des fusilli.
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