180 kcal par personne
Préparation et cuisson : 45 mn (pour 4)
4 poires Doyenné du Comice (abrégé le plus souvent en Comice)
1 étoile de badiane
50 g de sucre
50 cl de jus d'orange
2 cuil. à soupe de zeste d'orange
Tu verses le jus d'orange dans une casserole pouvant contenir les 4 poires. Tu ajoutes le sucre, le zeste d'orange et l'étoile de badiane. Tu portes à ébullition et laisses frémir à feu doux.
Tu épluches les poires en leur conservant la queue et les mets dans la casseole de jus d'orange. Tu les laisses cuire 20 mn, en les arrosant régulièrement de jus pour que toute la surface en soit imbibée. En fin de cuisson, tu les laisses refroidir dans le jus d'orange.
Tu répartis les fruits dans des assiettes, les arroses de jus d'orange et les parsèmes de zeste. Tu sers aussitôt.
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