Préparation et cuisson : 1 h 35 (pour 6)
500 g de filets de truite saumonée + 500 g de filet de colin (ou autre)
300 g de brocolis
20 cl de crème fraîche
4 oeufs
2 échalotes
2 cuil. à soupe de persil haché
Sel, poivre
Tu cuis 5 à 10 mn à l'eau bouillante salée les brocolis nettoyés.
Tu mixes la chair des poissons. Tu ajoutes les oeufs un à un en mélangeant parfaitement à chaque fois, puis les échalotes hachées, la crème et le persil.
Tu sales, poivres, mélanges.
Tu rinces et égouttes les brocolis.
Tu garnis un moule chemisé d'une couche de farce au poisson, d'une couche de brocolis et recouvres du restant de farce.
Tu cuis 1 h au bain-marie chaud à four moyen 150° (th.5), sers froid, ou chaud avec un
beurre au citron.
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