Tu peux utiliser de la purée de brocolis surgelée non cuisinée, sans féculents ni matières grasses ou la réaliser toi-même.(pour 1)
200 g de brocolis frais ou surgelés
Noix de muscade
Sel, poivre
Tu épluches et laves les têtes de brocolis ou mets les têtes de brocolis directement dans le cuit vapeur au moins 20-25 mn ou 5-10 mn sous pression dans une cocotte minute.
Tu vérifies qu'ils soient bien cuits et encore tièdes, les écrases à la fourchette.
Tu homogénéises l'ensemble et si besoin rajoutes 1 cuil. à soupe d'eau de cuisson.
Tu assaisonnes avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Tu réalises des quenelles sur le même principe que pour la
purée de patates douces.
Tu sers bien chaud et savoures !
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