Préparation et cuisson : 20 minutes (pour 6)
1 petit chou rouge (700 g)
Sauce vinaigrette
6 grains de genièvre
10 grains de cumin
1 cuil. à soupe de gros sel
Pluches de persil
Tu chauffes une casserole avec 2 litres d´eau. Tu sales.
Tu nettoies le chou, le coupes en 2, rapes en fines lanières (robot).
Lorsque l´eau bout, tu blanchis en 1 seule fois les lanières pendant 1 minute.
Tu égouttes et exprimes l´excédent d´eau.
Tu fais la vinaigrette en y ajoutant les grains de genièvre et de cumin.
Tu laisses refroidir avant de servir dans un saladier ou des petits raviers. Tu décores avec les pluches de persil.
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