rlion96 Modérateur
Nombre de messages : 813 Age : 67 Localisation : EAUBONNE (95) Val d'oise Réputation : 0 Date d'inscription : 20/02/2006
| Sujet: BEIGNETS DE POMMES AU COULIS DE CIDRE* Sam 25 Fév - 12:03 | |
| BEIGNETS DE POMMES AU COULIS DE CIDRE INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES - 4 pommes, - 2 bouchons de Calvados, - 80 grammes de sucre, - 2 litres d'huile de friture.
Pour la pâte à beignets : - 150 grammes de farine, - 20 cl de bière Sel,
Pour le coulis de cidre : - 125 grammes de sucre, - 1/2 bouteille de cidre, - 1 cuillère à soupe de calvados. PREPARATION Mettre la farine dans un saladier et ajouter en fouettant, la bière. Laisser reposer 1 heure. Eplucher et épépiner les pommes, les couper et les disposer dans un plat dans 40 grammes de sucre et du calvados. Laisser mariner 30 minutes.
Mettre le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à feu moyen, verser le cidre et mélanger. Faire frémir 5 minutes et laisser refroidirle coulis. Faire chauffer l'huile à 180°, enduire les pommes de pâte à beignet et plonger dans le bain de friture. Retirer quand la pâte est dorée. Egoutter et saupoudrer de sucre. Servir nappé de coulis de cidre. | |
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