Beignet stephanois au jambon*

Ingrédients pour 4 personnes


* 600 g de pommes de terre
* 8 oeufs
* 180 g de jambon fumé
* 10 g de beurre
* 1 pincée de sel fin


Préparation


- Eplucher, laver et raper les pommes de terre.

- Battre les oeufs. Saler.

- Couper le jambon en petits morceaux

- Dans une poêle, chauffer le beurre puis verser le mélange oeufs-jambon-pommes de terre

- Lorsque les bords commencent à dorer, retourner le beignet et laisser le cuire quelques minutes.


Bisous

Alice