(pour 4)
800 g de rôti de porc dans l'échine,
1 gousse d'ail,
40 g de matière grasse,
1/3 verre de fond de veau déshydraté,
600 g de pommes de terre,
Sel,
Poivre.
Tu piques le rôti en plusieurs endroits et tu glisses des petits quartiers d'ail préalablement épluchés.
Tu fais bien revenir le rôti sur toutes ses faces dans une sauteuse, dans la matière grasse très chaude.
Tu couvres, tu baisses le feu et tu laisses mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, tu épluches et coupes les pommes de terre en rondelles.
Tu les ajoutes au rôti, tu sales et poivres.
Tu laisses cuire à feu doux, couvert, durant 30 minutes.
Tu présentes le rôti coupé en tranches dans un plat de service accompagné des légumes.
Tu sers la sauce dans une saucière à part.
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