50 g de filets d'anchois au sel
150 g d'olives noires dénoyautées
3 cuil. à soupe de câpres
50 g de thon au naturel
1 jus de citron
1/2 cuil. à café de moutarde
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Tu égouttes, ôtes les arêtes et rinces les anchois.
Tu les mets dans le bol du mixer avec les olives, les câpres, le thon, le jus de citron, la moutarde et tu réduis le tout en fine purée.
Tu montes la sauce avec l'huile d'olive comme une mayonnaise.
A déguster en tartine avec des plats à base de tomates et d'olives et avec toutes les soupes d'été.
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