Haricots rouges à l'agneau*

Huile d'olive
1 oignon
Viande d'agneau (éventuellement restes de gigot)
Ail
1 cuil. à soupe de curry
1/2 cuil. de coriandre en poudre
500 g de haricots rouges (en boîte)
Coriandre fraîche

Tu fais blondir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive l'oignon émincé, des cubes de viande d'agneau et de l'ail.
Tu saupoudres de curry et de coriandre.
Tu mouilles avec 1/2 litre d'eau.
Tu portes à ébullition.
Tu couvres et laisses cuire 25 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson, tu ajoutes les haricots bien égouttés, et tu mélanges.
Tu sers dans un plat creux, et tu parsèmes de coriandre fraîche hachée.