Escalopes de dinde à l'américaine*

Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)

4 escalopes de dinde épaisses
2 échalotes
2 tomates moyennes
1 bouquet garni
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à soupe de farine
20 cl de vin blanc sec
Beurre pour la cuisson
1 cuil. à soupe de crème fraîche (facultatif)

Tu coupes les escalopes en gros cubes.
Tu fais fondre le beurre dans une cocotte ; y fais dorer la viande sur toutes ses faces.
Tu ajoutes les échalotes finement hachées et les fais fondre doucement, les tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés, puis le bouquet garni et le concentré de tomate.
Tu épaissis avec la farine et délaies avec le vin blanc. Tu mélanges bien et laisses mijoter doucement pendant 15 mn.

Au moment de servir, tu ajoutes la crème (facultatif).