230 kcal par personne
Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)
6 filets de lapin
1 barquette de mâche
50 g d’alfafa de luzerne
4 cuil. A soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de sauce soja
Poivre du moulin
Dans une poêle antiadhésive, tu fais dorer sans matière grasse les filets de lapin 1 mn de chaque côté. Puis tu les laisses cuire à feu doux 10 mn, en veillant à ce que la viande reste rosée à l’intérieur.
Tu coupes ensuite les filets en fines lamelles dans la longueur.
Dans un saladier, tu assaisonnes la mâche avec l’huile d’olive et la sauce soja.
Tu répartis cette salade dans des bols et disposes par-dessus des lamelles de lapin. Au moment de servir, poivres et garnis d’alfafa de luzerne.
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