Salade de mâche à l'ananas*

Pour changer de la classique salade de mâche aux betteraves.

Préparation et cuisson : 15 mn (opour 4)

500 g de mâche
1 petit ananas victoria
2 cuil. à soupe de pignons de pin
1 cuil. à soupe de vinaigre basalmique
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
Sel, poivre
5 cuil. à soupe d'huile de noisette

Tu laves la mâche. Tu pèles et coupes en dés l'ananas.
Dans une poêle antiadhésive, tu fais griller à sec les pignons 1 mn sur feu vif.
Dans un saladier, tu mélanges les vinaigres, du sel, du poivre, puis tu émulsionnes avec l'huile.
Tu ajoutes la mâche et l'ananas. Tu mélanges, tu parsèmes de pignons et tu sers.