Compote de cerises au fromage blanc

1 grosse poignée de cerises rouges bien mûres
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 cuil. à soupe d'eau
60 gr de fromage blanc

Lavez les cerises, enlevez leur queues et noyaux. Mettez le tout dans une casserole avec le sucre et l'eau. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 mn. Réduisez le tout en purée (ou compote), laissez refroidir un peu et servez, accompagné du fromage blanc pour adoucir le tout.