LE POUNTI - Cantal -*

Faire un hachis avec une bonne tranche de lard gras, 1 gros oignon, 1 poignée de fines herbes, 1 poignée de persil et quelques feuilles de blette.
Ajouter 5 oeufs entiers et de la farine (2 bonnes cuillèrées à soupe par oeuf), saler et poivrer.
Eclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse.
Graisser une terrine, verser la pâte, y placer 200 gr de pruneaux et mettre au four chaud pendant 45 mn.