Pour 4 personnes
1 poulet en morceaux
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de grains de raisin vert
100 gr de champignons
2 cuillères à soupe de graisse de canard
45 cl de verjus
persil
sel, poivre
Chauffer la graisse de canard dans une cocotte, ajouter les oignons hachés, laisser blondir.
Mettre à dorer les morceaux de poulet et retourner sans cesse 7 ou 8 mn.
Ajouter les champignonss, les grains de raisin et l'ail.
Mélanger, mouiller avec le verjus, couvrir, baisser le feu.
Cuire 25 à 30 mn, retourner une ou deux fois.
Servir dans un plat creux bien chaud. Verser la sauce dessus, parsemer de persil.
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