QUICHE AUX ASPERGES VERTES*

[b]SPECIALITE DE LA BRIE

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
600 gr d'asperges vertes
20 cl de crème
3 oeufs
sel poivre

Foncer une tourtière avec la pâte feuilletée.

Laver les asperges, les cuire 5 mn à la cocotte. Les égoutter.
En mette 8 de côté pour la garniture et passer les autres au mixer.
Mélanger la crème, les oeufs et les asperges mixées, saler et poivrer.
Verser sur la pâte feuilletée cette prépartation, décorer en étoile avec les asperges restantes.
Faire cuire au four 180° durant 30 à 40 mn.