Salade de Meknès*

Préparation : 15 mn + 20 mn de macération (pour 4)

1 point par personne

4 tomates
1 poivron rouge
1 concombre
1/2 jus de citron
4 cuil. à café d'huile d'olive
1 oignon rouge
2 brins de thym frais
Sel, poivre

Tu rinces les tomates. Tu laves et égrènes le poivron. Tu épluches le concombre. Tu coupes les tomates, le poivron et le concombre en petits cubes. Dans, un saladier, tu émulsionnes le jus de citron avec le sel, le poivre et l'huile. Tu ajoutes les légumes, l'oignon haché et le thym émietté. Tu verses sur les légumes. Tu laisses macérer 20 mn au frais avant de servir.