Brouillade à la truite*

Prête en 10 mn seulement. La truite donne un air de fête à ce plat de tous les jours.

Préparation et cuisson : 10 mn (pour 2)

3.5 points par personne

35 g de truite fumée
2 oeufs
2 blancs d'oeufs
2 cuil. à café de crème fraîche allégée à 8 %
Sel, poivre

Tu découpes la truite en dés. Tu fouettes les oeufs. A l'aide d'un fouet électrique, tu montes les blancs d'oeufs en neige légère. Tu incorpores délicatement les blancs en neige aux oeufs battus. Tu sales légèrement et poivres. Tu mélanges délicatement. Tu transvases le mélange dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson et tu fais cuire à chaleur moyenne. Pendant la cuisson, tu remues à l'aide d'un cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème un peu granuleuse. Tu ajoutes la crème fraîche sans cesser le remuer et tu incorpores les dés de truite. Tu sers aussitôt.