Soupe à l'oeuf et à l'oignon*

Préparation et cuisson : 40 mn (pour 4)

4 points par personne

400 g d'oignon
1 cuiller à soupe de farine
2 l de bouillon préparé avec 2 cubes
4 cuil. à café de fromage râpé
4 oeufs
4 petites tranches de pain grillé (80 g)
Sel, poivre

Tu haches les oignons. Tu les fais dorer à petit feu sur une feuille de cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, tu ajoutes la farine et le bouillon chaud tout en remuant. Tu laisses mijoter 20 mn. Tu rectifies l'assaisonnement en ajoutant le sel, le poivre et le fromage. Tu tiens au chaud. Tu cuis à part quatre oeufs sur le plat et tu fais griller les tranches de pain. Tu préchauffes quatre bols, tu répartis ensuite la soupe bien chaude dans les bols, tu ajoutes le pain grillé et un oeuf sur le plat pour chaque personne.