Sardines au velouté d'aubergines*

2 aubergines
2 yaourts
1 cuil. d'huile d'olive
Curry
Sel, poivre
Filets de sardines
Jus de citron

Tu fais cuire les aubergines à four moyen th. 6/7 (200°), 1/2 heure.
Tu les pèles et mixes la chair en purée avec les yaourts, l'huile d'olive, curry, sel, poivre.
Tu passes les filets de sardines 3 mn sous le gril.
Tu presses dessus un jus de citron et les laisses refroidir.

Tu les sers dans un ravier, disposées sur la mousse d'aubergines.