(pour 4)
1 kg de filets de truite saumonée
500 g d'oignons
1 verre de vin blanc
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
Beurre
Poivre et sel
Riz
Tu épluches les oignons, les éminces avant de les faire revenir dans du beurre.
Tu verses le vin blanc.
Tu fais cuire doucement pendant 30 mn pour que les oignons soient bien fondus.
Tu verses le vinaigre de vin de Xérès, un peu d'eau.
Tu assaisonnes. Tu incorpores un peu de beurre au dernier moment.
Tu fais cuire les filets de poisson à la poêle et sers avec les oignons et un riz blanc.
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