Escalope de veau au Pommeau de Normandie*

(pour 4)

4 escalopes de veau
100 g de beurre
4 échalotes
1 dl de Pommeau
100 g de crème fraîche
Sel et poivre

Tu cuis doucement les escalopes assaisonnées dans une poêle avec le beurre.
Dans la même poêle, tu jettes les échalotes émincées.
Une foie bien revenues, tu déglaces la poêle avec le Pommeau puis verses la crème.
Tu remets les escalopes dans la crème.

Tu sers avec un riz blanc.