La légende prétend quer la tache noire que ce poisson possède sur chacunde ses flanc serait l'empreinte des doigts de saint Pierre...
La pêche du saint-pierre étant en ce moment très abondante, il est moins onéreux : profites-en pour te régaler de son exceptionnelle délicatesse.
Idée gourmande
Compte un filet de saint-pierre par personne. Enferme le poisson salé, poivré et citronné dans une papillote de papier d'aluminium. Fais-le cuire à la vapeur 5 à 7 mn selon son épaisseur. Sers-le dans sa papillote, en l'arrosant au denier moment d'un filt d'huile d'olive.
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