(pour 4)
800 g de roussette (saumonette)
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de persil
1 bouquet d'aneth
1 gousse d'ail écrasée
1 oeuf
50 g de farine
Chapelure
2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
Huile d'olive
Sel, poivre
Tu coupes la roussette en tronçons de 10 cm.
Tu cisèles toutes les herbes.
Tu roules les morceaux de roussette dans la farine, puis dans l'oeuf et dans la chapelure mélangée aux herbes et à l'ail.
Tu mets à four chaud à 180° (th.6) environ 8 mn.
Tu coupes les poivrons en dés, les fais revenir 1 mn dans l'huile d'olive.
Tu sales, poivres et sers la roussette accompagnée des poivrons sautés.
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