Hachis en baluchon*

(pour 4/6)

200 g de bifteck haché
200 g de veau haché
200 g de porc haché
4 cuil. à soupe de riz
Sel, poivre
1 scarole

Tu mélanges le boeuf, le, veau, le porc, le riz et assaisonnes.
Tu nettoies une scarole.
Tu ébouillantes les feuilles.
Tu en étales deux ou trois en les superposant pour y déposer une protion de la préparation.
Tu plies les feuilles pour former un paquet, et fas cuire tes quatre à six paquets à couvert dans une cocotte, au beurre, 25 à 30 mn.