Brochette du berger à l'agneau du Bourbonnais*

Préparation et cuisson : 30 mn (pour 4)

500 g de gigot d’Agneau du Bourbonnais
150 g d’oignons
1 barquette tomates cerise
150 g de poitrine de porc fumée
Marinade :
Thym, laurier
Huile d’olive
Vinaigre de Xérès

Tu découpes la poitrine fumée en cubes et réserves au frais.
Tu coupes le gigot en cubes de 1,5 cm environ.
Tu découpes l’oignon en huit.
Tu laves les tomates cerise.
Tu prépares la marinade en mélangeant les ingrédients mentionnés.
Tu montes les brochettes en intercalant les ingrédients.
Tu termines en badigeonnant toutes les faces des brochettes avec la marinade.
Cuisson : Tu cuis 5 mn dans une poêle à feu vif avec du beurre clarifié.

Mon conseil : Accompagne ces brochettes avec des pommes vapeur et mange bien chaud.