Croquettes de morue*

(pour 4)

80 g de farine
1 gousse d'ail
2 oignons
200 g de filets de morue
10 brins de ciboulette
2 oeufs
1/2 cuil. à café de levure
4 pincées de piment fort
6 brins de persil

Tu dessales le poisson pendant 12 h.
Tu fais cuire la morue pendant 10 mn avant de l'égoutter et l'émietter.
Tu délaies la levure et la farine dans un peu d'eau.
Tu incorpores les oeufs, les oignons, l'ail, les herbes et mélanges bien le tout.

Tu formes des boules de pâte et les fais frire.