(pour 4)
8 tranches de foie gras de canard
2 magrets crus
400 g de pâtes
Des petits fruits rouges de saison
1 bouquet de cerfeuil
Tu fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 7 mn environ.
Tu fais dorer les magrets à la poêle à feu vif côté peau préalablement incisé.
Tu réduis le feu, les retournes et les fais cuire 15 mn environ. Tu sales et poivres.
Tu retires les magrets de la poêle, les coupes en fines tranches et les dresses en éventail sur assiette individuelle, puis intercales des tranches de foie gras.
Tu ajoutes les pâtes et décores avec des feuilles de cerfeuil et les fruits rouges.
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