Pannequets au céleri*

(pour 4)

300 g de pommes de terre
300 g de céleri-rave
1 grosse pomme
100 g de lardons fumés
20 brins de ciboulette
2 oeufs
30 g de beurre
Sel, poivre
Farine
Huile

Tu fais cuire à l'eau les pommes de terre pelées, le céleri-rave et la pomme.
Tu égouttes bien, mixes le tout en purée que tu déssèches à feu doux.
Tu haches menu les lardons et la ciboulette que tu mélanges à la purée avec les oeufs battus, le beurre, sel et poivre.
Tu formes des grosses crêpes que tu passes à la farine et les fais dorer des deux côtés à la poêle avec un peu d'huile.