(pour 4)
2 perdreaux
6 gros cèpes frais
100 g de beurre
4 cuil. à soupe d'huile
2 oignons
2 citrons
4 cuil. à soupe de griottines
Persil haché
Sel, poivre
Tu nettoies les cèpes et les coupes en morceaux.
Tu mets les perdreaux dans une cocotte, avec le beurre et l'huile.
Tu fais bien dorer les perdreaux, ajoutes les oignons émincés, sales, poivres.
Tu ajoutes les cèpes puis les griottines, baisses le feu, couvres et fais cuire 20 mn à feu doux.
Tu arroses de jus des citrons, saupoudres de persil haché et sers chaud.
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